自然蔬菜試驗~Ⅰ櫻桃蘿蔔篇

民以食為天，然而現今的人們對於吃飽大多已經不是問題，更多的人在乎的是嚮往無毒且環保的飲食，再也不是大面積機械噴灑農藥、化學肥料只求便宜大量貪得無厭產量的農業栽培模式。
農場也有感於此，而有意跨足有機蔬菜生產，但是首先必須建立起栽培的模式。一般平地栽培的有機蔬菜已經不少，但是農場氣候與一般平地不同，所會遭遇的病蟲害也會不同，高山的紫外線又特別強烈，年雨量更達3000mm，若無設施保護，一般柔弱的葉菜生產更顯困難… …。
往好處想的話當夏季平地因高溫而無法供給適量的蔬菜，若此時有安全、無毒的蔬菜自涼爽的農場運輸下山，而消費者一手購得青菜便能安心毫不遲疑的咬下最新鮮的清甜，這真是再好不過的畫面了!
今年的有機蔬菜試驗由農場的教學研究組負責，簡單的說就是以栽培模式建立為宗旨。其間也承蒙經營組同仁大力分享他(她)們的栽培經驗，還有現場栽培人員：巫茂、拉發不眠不休地與害蟲和雜草博鬥。
其中試種的一種蔬菜為櫻桃蘿蔔，為什麼選擇櫻桃蘿蔔呢?以下有幾個原因 : 一、生長周期短約20~35天可以採收(依環境溫度肥份供給而定)。二、平地夏季沒有辦法種植櫻桃蘿蔔，剛好可以彌補這個作物的生產空隙。三、剛好有現成的種子無需再購買。

以下為有機蔬菜中的櫻桃蘿蔔生產的過程分享：

有機蔬菜田選在周遭沒有種植其他作物的地方，以避免其他汙染；周圍被森林圍繞。

櫻桃蘿蔔田間生長照，週遭環境天然連小雜草也努力生長著 >0<

有機蔬菜的香甜蟲兒也知道!

收成的時刻

切片的櫻桃蘿蔔組織細嫩可見

台式涼拌: 少量鹽巴抓切片的櫻桃蘿蔔至微出水約醃10分鐘，倒出鹽水，加入清水洗三次，洗去多餘鹽分，一個人喜好加入適量糖、醋、香油，即可食用，進冰箱冷藏一晚更入味且可口喔。 上菜~~~

未來陸續還有櫻桃蘿蔔、菠菜、甜菜根、甘藍、萵苣、夏南瓜、豌豆苗和大茴香的產出，之後會有胡蘿蔔、明日葉、蔥、蒜、山芹菜產出。本次的有機蔬菜生產是還在實驗的階段，現在正進行一些有機生產必備的動作如：土壤、水質檢測等，未來可能會朝申請有機認證的方向進行，可以確定的是，生產過程均未使用化學肥料與農藥，而是用天然方式(如:性費洛蒙和糖醋液等)與物理方式(人工及機械整地等)來防治害蟲與雜草，希望這次的有機蔬菜試驗，能為未來的生產留下可供參考的紀錄，打下基礎，農場未來有機會在經營與追求健康環保中取得平衡，大家有機會到農場也可以用行動支持我們喔!如果不便來場也可以透過電話訂購。